Bronverwijzing:
http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.com/2018/01/benediction-rochefort-8-kloon.html

Brouwdatum: 2025-05-29

Ingrediënten:

75% 4566 g Pilsmout 3 EBC                    3    EBC   
7%   426 g Caramunich                        123  EBC   
5%   304 g Special B                         391  EBC   
9%   547 g Kandijsuiker (bruin)              10   EBC   
4%   243 g Tarwevlokken                      4    EBC  

35 g     5 %az  60 min B Fuggle (GB)
25 g  3.1 %az  60 min P Saaz (CZ)
25 g  3.1 %az  30 min P Saaz (CZ)
30 g  3.1 %az  5 min B Saaz (CZ)

Kandijsuiker op 10 minuten voor einde kook toevoegen

Gist: Opkweek Rochefort 8 -> vervang door wyeast 1762 belgian abbey

Beslagwater: 25 liter

Maischproces:

25m/62°C Maischdikte is: 4.1 L/kg
35m/73°C Maischdikte is: 4.1 L/kg
01m/78°C Maischdikte is: 4.1 L/kg

Spoelwater: 6.4 liter

Kooktijd: 60 minuten

Toevoegingen:

35 g     5 %az  60 min B Fuggle (GB)                    
25 g  3.1 %az  60 min P Saaz (CZ)                      
25 g  3.1 %az  30 min P Saaz (CZ)            
547 g 10 min Kandijsuiker (bruin)          
30 g  3.1 %az  5 min B Saaz (CZ)                     

Gist: Safale be 256

Staalnames:
2025-05-29 - 1060

Verkrijgbaarheid:
(nog?) niet verkrijgbaar momenteel